direzione
Taglia le carote a pezzetti piccoli (così il frullatore non soffre).
Frulla carote, uovo e latte fino a ottenere una crema liscia.
Versa il composto in una ciotola capiente.
Aggiungere farina, dolcificante e lievito setacciato.
Mescola giusto il tempo di amalgamare, non servire lavorare troppo.
o una cosa veloce, senza troppi sbattimenti e soprattutto in versione “mini”. Così, invece della torta intera, ho fatto queste tortine/muffin . Sei pezzi giusti giusti: non troppi da avanzare e non pochi che finiscono subito (anche se, a dirla tutta, finisce comunque subito).
Il bello di questa ricetta è che è davvero basica: pochi ingredienti, niente grassi strani, solo carote, un po’ di farina e via. Vengono morbide, dolci il giusto (grazie all’eritritolo, ma puoi mettere zucchero o miele se preferisci) e hanno quella consistenza soffice che ti fa pensare “ok, ne prendo solo una”… e poi torni indietro per la seconda. Perfette a colazione, per la merenda dei bimbi, oppure come dolcetto post-allenamento se vuoi qualcosa di leggero ma non noioso.
