Introduzione
A volte gli ingredienti più semplici custodiscono le più grandi meraviglie culinarie. Questa ricetta ne è un perfetto esempio: bastano tre mele, tre uova e un bicchiere di latte per creare una torta di mele delicata e che si scioglie in bocca. È un’opzione veloce e versatile per la colazione, uno spuntino pomeridiano o un dessert da accompagnare al caffè, e non richiede né una preparazione complicata né una lunga lista di ingredienti.
Ingredienti:
3 mele medie (preferibilmente leggermente aspre, come Grey Renetta o Jonagold)
3 uova
250 ml di latte
250 ml di farina 00
2 cucchiai di zucchero (o a piacere)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
burro o olio per ungere la padella
zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
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Preparazione delle mele:
Lavatele, sbucciatele (facoltativo), eliminate il torsolo e tagliatele a fette sottili o a cubetti.
Impasto:
In una ciotola, sbattete le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte e mescolate bene.
Ingredienti secchi:
In una ciotola a parte, unire la farina, il lievito in polvere e la cannella. Aggiungere gradualmente agli ingredienti liquidi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparazione:
Aggiungere le mele al composto e mescolare delicatamente.
Cottura:
Versare l’impasto in una teglia imburrata (ad esempio, una tortiera a cerniera o una pirofila) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
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Preparazione:
Una volta raffreddato, spolverare con zucchero a velo o servire con un cucchiaio di yogurt bianco .
Consigli per il servizio e la conservazione:
Si consiglia di servire caldo, subito dopo la cottura, ma ancora umido anche dopo diverse ore.
Si può conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni, avvolto in un foglio di alluminio o in un contenitore ermetico.
Può essere riscaldato delicatamente in forno o nel microonde prima di essere servito.
Varianti:
Con frutta secca: aggiungete una manciata di noci o nocciole tritate al composto.
Con uvetta: mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida e aggiungetela all’impasto prima di infornare.
Versione senza glutine: sostituire la farina di frumento con farina di riso o un mix senza glutine.
Con l’aggiunta di formaggio : per una consistenza più cremosa, si può aggiungere della ricotta o del mascarpone .
Domande frequenti:
Posso usare il latte vegetale ?
Sì, anche il latte d’avena, di mandorla o di soia sono adatti.
È possibile preparare la torta il giorno prima?
Sì, ma è meglio consumarlo il giorno stesso. Tuttavia, si può riscaldare.
Quali mele sono le migliori per questa torta?
Le migliori sono quelle leggermente acidule che mantengono bene la loro consistenza, come Renetta, Ligol e Jonagold.
Posso preparare questa torta senza zucchero?
Sì, puoi omettere completamente lo zucchero oppure sostituirlo con miele, sciroppo d’acero o un dolcificante.
