Procedura:
1. Sbattete le uova e incorporatevi la cipolla e il pomodoro grattugiati finemente.
2. In una padella, rosolate la carne macinata con sale, aglio in polvere, peperone rosso, erbe aromatiche italiane e prezzemolo.
3. Aggiungete la carne al composto di uova e mescolate bene.
4. Adagiate una tortilla in una pirofila, versatevi sopra un po’ del composto, aggiungete la mozzarella, coprite con un’altra tortilla e ripetete l’operazione se desiderate più strati.
5. Cuocete in forno a 200 °C per 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà fuso e sarà dorato.
Consigli:
potete usare pollo o tacchino come alternativa più leggera.
Servite con un’insalata fresca per una cena completa.
Sostituisci la mozzarella con un altro formaggio che si sciolga bene, come il cheddar o il gouda.
Per un tocco piccante, aggiungi qualche goccia di salsa Tabasco al composto.
Per una versione più salutare, usa tortillas integrali.
