Involtini di cavolo ripieni su un letto di verdure
Gli involtini di cavolo ripieni sono un classico confortante presente in molte cucine di tutto il mondo. Le tenere foglie di cavolo vengono farcite con carne speziata e riso, poi cotte al forno su un saporito letto di verdure e salsa di pomodoro fino a raggiungere una consistenza perfetta.
Tempo
di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: 6
Ingredienti
Per gli involtini di cavolo
1 cavolo verde grande
450 g di carne macinata
½ tazza di riso crudo
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 uovo
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Per il letto di verdure
1 carota, grattugiata
1 peperone, tagliato a dadini
1 cipolla, affettata
1 cucchiaio di olio d’oliva
Per la salsa
2 tazze di salsa di pomodoro
1 tazza di pomodori pelati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero ½ cucchiaino
di sale
½ cucchiaino di pepe nero
Aggiunte facoltative
½ cucchiaino di timo secco
½ cucchiaino di origano
½ tazza di funghi, tritati
½ tazza di formaggio grattugiato per guarnire
Istruzioni
Involtini di cavolo ripieni su un letto di verdure
