Preparazione del cavolo: Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Adagiare con cura il cavolo intero nell’acqua e cuocere per 3-5 minuti, finché le foglie non si ammorbidiscono. Togliere dall’acqua e staccare delicatamente 10-12 foglie grandi.
Preparazione del ripieno : In una ciotola unire: carne macinata, riso crudo, cipolla tritata, aglio, uovo , sale , pepe, paprika, prezzemolo. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Farcire le foglie di cavolo. Distribuire circa 2-3 cucchiai di ripieno su ogni foglia di cavolo. Ripiegare i lati verso l’interno e arrotolare strettamente per formare un involtino compatto.
Preparazione del letto di verdure: Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere la cipolla affettata, la carota grattugiata e il peperone a dadini per 5 minuti, fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi. Distribuire questo composto sul fondo di una pirofila.
Preparazione della salsa: In una ciotola, mescolare la salsa di pomodoro, i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe.
Preparazione: Disponete gli involtini di cavolo con la chiusura rivolta verso il basso sul letto di verdure. Versate la salsa di pomodoro uniformemente sugli involtini.
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 175 °C per 50-60 minuti, finché il cavolo non sarà tenero e il ripieno completamente cotto.
Servire Lasciare riposare il piatto per 5-10 minuti prima di servirlo. Descrizione Questi involtini di cavolo sono teneri, succosi e ricchi di sapore. Il cavolo si ammorbidisce mentre il ripieno di carne e riso cuoce alla perfezione all’interno. Il letto di verdure e la salsa di pomodoro aggiungono dolcezza e profondità, rendendo ogni boccone confortante e appagante. Informazioni nutrizionali (circa per porzione) Calorie: 330 Proteine: 22 g Carboidrati: 20 g Grassi: 18 g Fibre: 4 g Sodio: 520 mg Consigli per la riuscita Scegliete un cavolo grande con foglie flessibili per arrotolare più facilmente. Non riempite eccessivamente le foglie per mantenere gli involtini compatti. Se la salsa si addensa troppo, aggiungete un po’ d’acqua o brodo durante la cottura. Il sapore migliora ulteriormente il giorno dopo, dopo averli riscaldati.
