Prima di utilizzarlo, è necessario capire di cosa si tratta. Ecco alcuni utensili da cucina rari, comuni e usati:
1. Mandolina.
Aspetto: Superficie piana con lame regolabili.
Affetta rapidamente frutta e verdura in fette di spessore uniforme per insalate, gratin o patatine fritte.
Metodo di contrazione:
Regolare le impostazioni della lama allo spessore desiderato.
Tenere saldamente il cibo con una protezione per le mani (non usare mai le mani nude!) e farlo scorrere sulla lama.
Perfetto per preparare patatine fritte, tagliatelle di zucchine o striscioline di cavolo.
2. Batticarne
Aspetto: Strumento simile a un martello con lati ruvidi.
Scopo: Rompe le fibre dure della carne per intenerirla.
Metodo di contrazione:
Mettere la carne tra due fogli di pellicola trasparente o carta da forno.
Picchiare leggermente la carne con il lato ruvido fino a quando non è uniformemente appiattita.
Ideale per filetti di pollo marinati, capesante o bistecche.
