- 150 g di yogurt greco
- 100 g di ricotta
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di semi di chia
- cacao in polvere q.b. (opzionale)
Preparazione
Come preparo la base
1. Per prima cosa verso i fiocchi d’avena nel mixer e li frullo fino a ottenere una specie di farina. Non serve che venga perfettamente fine, va bene anche un po’ rustica.
2. In una ciotola metto il latte, l’estratto di vaniglia, il miele, lo yogurt e un pizzico di sale. Mescolo tutto con una frusta a mano.
3. Aggiungo poi l’avena frullata, il cacao in polvere e il lievito. Mescolo bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se mi sembra troppo denso, aggiungo ancora un goccio di latte.
4. Verso l’impasto in una pirofila quadrata, lo livello bene e, se mi va, aggiungo sopra qualche noce spezzettata.
5. Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. La base deve cuocere ma restare comunque morbida, quindi meglio non asciugarla troppo.
Come preparo la copertura
6. In una ciotola metto lo yogurt greco, la ricotta e il miele. Frullo tutto con un mixer a immersione oppure mescolo molto bene, fino a ottenere una crema liscia.
7. Aggiungo i semi di chia e mescolo con una spatola.
Come assemblo il dessert
8. Quando la base è pronta, la lascio raffreddare completamente.
9. A questo punto distribuisco sopra la copertura di yogurt e ricotta, la livello bene e completo con una spolverata di cacao in polvere, se mi va.
Per me questo è uno di quei dolci che funzionano bene quando voglio qualcosa di semplice ma con un’aria un po’ più curata. Ha una base morbida, una crema fresca sopra e quella sensazione di dessert leggero ma comunque appagante che secondo me torna sempre utile.
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