C’è qualcosa di profondamente confortante nelle ricette contadine: pochi ingredienti semplici, quelli che trovi nell’orto o in dispensa, e il profumo che esce dal forno che sa di casa, di domeniche lente, di famiglia. Le melanzane al forno con pomodori e provola sono proprio questo: un piatto povero negli ingredienti ma ricchissimo nel gusto, perfetto come secondo vegetariano o piatto unico, magari accompagnato da una fetta di pane rustico.
La versione che ti propongo oggi è quella che si fa ancora nei paesini del Sud, con provola di Agerola, pomodori freschi, basilico e giusto un paio di cucchiaiate di sugo al basilico per dare il tocco finale.
Melanzane al forno con pomodori e provola: profumo di casa e ricetta contadina che scalda il cuore
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 30 minuti totali
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Porzioni: 3-4 persone
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Calorie: circa 250 kcal per porzione
