1. Preparare la base cremosa: In una ciotola, sbatti le uova con il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais e mescola accuratamente per eliminare eventuali grumi.
2. Scaldare il latte: Versa il latte in un pentolino e scaldalo a fuoco medio-basso con l’estratto di vaniglia, senza portarlo a ebollizione.
3. Unire i composti: Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di uova e miele, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
4. Cuocere la crema: Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente con una frusta. Dopo pochi minuti, la crema inizierà ad addensarsi.
5. Versare negli stampi: Una volta pronta, distribuisci la crema in coppette o pirottini. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Come servire
Puoi decorare il dolce con una spolverata di cannella, scaglie di mandorle o nocciole tritate per aggiungere croccantezza. È delizioso anche servito con un filo di miele extra o qualche fettina di frutta fresca.
