Potrebbe favorire la perdita di peso
un assortimento di ortaggi a radiceFonte: Pexels
Le patate dolci contengono amido resistente, che l’organismo non digerisce. Uno studio ha rivelato che questo amido aumenta il rilascio di peptidi. Questi peptidi trasmettono al corpo il segnale di sazietà e riducono la quantità di grasso immagazzinato. L’obesità è un fattore di rischio comune per patologie come il diabete e le malattie cardiache. Pertanto, mantenere un peso sano è fondamentale per evitare di sviluppare queste condizioni.
Regolazione della glicemia
Ripresa dall’alto di patate dolci tritate su un pezzo di stoffaFonte: Pexels
Le patate dolci sono ricche di fibre, che le rendono un amido a lento rilascio. Queste fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri da parte dell’intestino, contribuendo a prevenire i picchi glicemici. Contengono inoltre una proteina prodotta dalle cellule adipose che circola nel flusso sanguigno, nota come adiponectina. Le persone che hanno difficoltà a metabolizzare l’insulina presentano solitamente bassi livelli di adiponectina. Uno studio ha dimostrato che “livelli più elevati di questa proteina erano monotonicamente associati a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2”. Gli alimenti ricchi di fibre aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue e una tazza di queste verdure ne fornisce 4 grammi.
